Falanghina IGP

Falanghina IGP

Territorio di produzione: Terre Teatine / Ortona

Vitigno: Falanghina

Vinificazione

Periodo di vendemmia: Prima settimana di ottobre
Temperatura di fermentazione: 16°C -18°C
Pressatura: Soffice a 0,5 Atm
Affinamento: 6 mesi in acciaio di cui 4 Sur lies (affinamento sulle fecce fini))

Caratteristiche Analitiche

Gradazione alcolica %vol: 12,5
Estratto secco g/l: 20
Acidità Totale g/l: 7,5
pH: 3,2
Zuccheri residui g/l: 5,5

Descrizione organolettiche

Aspetto visivo: colore giallo incipiente con riflessi verdognoli
Olfatto: Agrumato con note dominanti di pesca bianca
Gusto: Fresco deciso persistente con acidita tipica della falanghina

Modalità di servizio

Temperatura di servizio: 10° C


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