Chardonnay IGP

Chardonnay IGP

Territorio di produzione: Ortona

Vitigno
: Chardonnay

Vinificazione

Periodo di vendemmia: Ultima settimana di agosto
Macerazione della bucce: No
Temperatura di fermentazione: 16°C
Fermentazione malolattica: No
Affinamento: “Sur lies” per 120 giorni (affinamento sulle fecce fini)

Caratteristiche Analitiche

Gradazione alcolica %vol: 12,5
Acidità Totale g/l: 6,2
pH: 3,2
Zuccheri residui g/l: 4

Descrizione organolettiche

Aspetto visivo: Giallo con riflessi verdi
Olfatto: Note dominanti di frutta gialla
Gusto: Sapido ed intenso buona pienezza unita a una netta acidità ; grandi note retrolfattive

Modalità di servizio

Temperatura di servizio: 12°C


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